Інгредієнти:
Горох – 1 ст.;
Вода – 2 склянки;
Борошно пшеничне – 5 ст.л.;
Кухонна сіль – 0.5 ч.л.;
Перець чорний мелений – 0.5 ч.л.;
Петрушка сушена – 1 ч.л.;
Соняшникова олія – 100 мл;
Куряче яйце – 1 шт.
Сухарі панірувальні – 5 ст.л.;
Цибуля ріпчаста –1 шт.
Спочатку потрібно зварити горох. Горох промиваємо і заливаємо холодною проточною водою, бажано на ніч. Води для замочування потрібно стільки, щоб вона покривала горох на один сантиметр.
Промиваємо його вдруге, воду зливаємо, додаємо чисту воду з розрахунку 1:2. Можна додати м’ясний бульйон.
Ставимо каструлю на середній вогонь, доводимо до закипання, потім вогонь зменшуємо, горохову кашу солимо за смаком. Коли горох буде варитися, регулярно помішуємо його. Готуємо до розварювання гороху і випаровування рідини. Якщо вона випаровується раніше, додаємо ще трохи, поки горох повністю не розвариться і не перестане хрустіти.
Якщо необхідно приминаємо горох товкачем до пюреподібної маси. Потрібно щоб горох повністю охолов.
У двох столових ложках олії на сковороді обсмажуємо очищену від лушпиння і нарізану дрібно цибулю. Додаємо її в горохове пюре.
Вводимо куряче яйце, борошно пшеничне, петрушку сушену, сіль, перець чорний мелений. Все добре перемішуємо.
З отриманої горохової маси формуємо горохляники круглої форми і обвалюють у панірувальних сухарях.
Обсмажуємо на розігрітій сковороді з соняшниковою олією до золотистого кольору.
Подавайте горохляники зі шкварками, з товченим часником та сметаною.
Смакуйте з задоволенням!
Фото з сайта istockphoto.com.