Інгредієнти:
1 л молока, 100 г масла, 2 склянки цукру, 1 ч. л. крохмалю, 5 яєчних жовтків.
Молоко налити в каструлю, поставити на вогонь, відразу ж додати масло. Довести молоко до кипіння.
Поки молоко закипає, змішати цукор і крохмаль, додати жовтки, розтерти ложкою до одержання однорідної маси. Додати до отриманої маси невелику кількість молока, змішати – повинна вийти консистенція, що нагадує рідку сметану.
У закипіле молоко поступово вливати отриману масу, постійно помішуючи. Коли суміш закипить повторно, зняти каструлю з вогню, поставити в холодну воду й продовжувати помішувати доти, поки суміш не стане теплою. Залишити прохолоджуватися. Охолоджену суміш розлити по формочкам, заморозити.
Улюбленцем усієї дітвори стане морозиво зі згущеним молоком. Його рецепт схожий з рецептом пломбіру, тільки замість звичайного молока в цукрово-жовткову суміш потрібно додати згущене й добре перемішати.
Фото з сайту poradnyk.com.ua.