Інгредієнти:
Картопля – 3 кг;
Цибуля жовта ріпчаста – 2 шт.;
Яйця курячі – 6 шт.;
Олія соняшникова – 50 мл;
Розпушувач – 35 г;
Зелень – за смаком;
Сіль – за смаком;
Перець чорний мелений – за смаком.
Розігрійте духовку до 190°С.
Цибулю почистьте та дуже дрібно наріжте або натріть на тертушку. Візьміть по жмені подрібненої цибулі в чистий кухонний рушник і відтисніть зайву рідину. Перекладіть відтиснуту цибулю в миску. Сік із цибулі можна додати пізніше до яєчної заливки, якщо хочете гострішу страву, або ж просто вилити, якщо хочете ніжнішу.
Картоплю почистьте, помийте, натріть на крупній або дрібнішій тертушці, як на деруни. Так само як і з цибулею, відтисніть зайву рідину, але не виливайте її. Картоплю викладіть у миску до цибулі.
Дайте зайвій рідині з картоплі відстоятися, щоб тверді частинки крохмалю осіли на дно миски, приблизно 5 хвилин. Повільно злийте рідину, залишивши картопляний крохмаль на дні миски.
В іншій мисці збийте яйця, додайте олію, отриманий крохмаль, розпушувач, сіль і перець.
Вилийте яєчну суміш на картопляно-цибульну суміш і перемішайте.
Змастіть форму для запікання олією та поставте у духовку для попереднього нагрівання на 5 хвилин.
Дістаньте форму для запікання з духовки та рівномірно заповніть картопляною сумішшю.
Запікайте, доки картопля не стане золотистою та м’якою, близько 1 години.
Перед подачею посипте зеленню.
Смакуйте з задоволенням!
Фото з сайта shuba.life.