Інгредієнти:
Молоко 2,5% – 4 л;
Сметана 20% – 500 мл;
Варена картопля – 300 г;
Картопля – 300 г;
Крохмаль – 2 ст. л.;
Сіль – за смаком;
Перець чорний мелений – за смаком;
Перець чорний, горошок – 5 шт.;
Перець духмяний, горошок – 2 шт.;
Лавровий лист – 2 шт.;
Сушений чебрець – 1 ст. л.
Почистьте та вимийте картоплю. Половину відваріть до м’якості.
Другу половину картоплі – сиру – натріть на дрібній тертці чи перемеліть у м’ясорубці або блендері. Процідіть на марлі або металевому ситі.
Перемеліть у блендері чи м’ясорубці або розтовчіть варену картоплю. Перемішайте сиру та варену картоплю, посоліть і поперчіть до смаку.
Скачайте з картоплі кульки завбільшки з невеличкий волоський горіх. Обваляйте їх у крохмалі.
Закип’ятіть молоко в каструлі чи казані, додайте сметану і добре перемішайте. Коли молоко закипить разом зі сметаною, покладіть у юшку галушки. Помішуйте, щоб галушки не прилипали до дна стінок каструлі чи казана.
Посоліть страву, додайте лавровий лист, мелений перець і перець горошком, духмяний перець і чебрець.
Юшка містить багато крохмалю, тому охолонувши вона загусне й стане схожою на кисіль.
Смакуйте з задоволенням!
Фото з сайта shuba.life.