Мій
знайомий – Андрій (навчається на математичному у СНУ ім. Лесі Українки) – цього
літа підробляв у придорожньому кафе. Зі зрозумілих причин не стану вказувати
назву закладу, скажу лише, що їхня фішка – смачнючі овочі на грилі та шашлик,
котрі смажаться прямісінько на вулиці на замовлення чи й навіть під наглядом
самих клієнтів.
Так-от, про шашлик. Власниця
закладу – дама з собачкою, вона возила свою Аліску всюди, у тому числі – й на
роботу. І от якось попросила Андрія зачинити песика у її кабінеті, бо приймала
замовлення на мажорне весілля. Було це якраз після того, як у нашого офіціанта
попросили шашлик. Без жодної зайвої думки Андрій бере собачку і йде до
шашличника. Їхній діалог:
– Саш, треба 600 грамів шашлику,
– каже Андрій.
– М’яса немає, – відповідає той.
– Зараз буде, – вигукує хлопець і
йде собі з собачкою у кабінет хазяйки.
Раптом жіночка, котра сиділа за
сусіднім столиком і, очевидно, чула ці робочі балачки, підривається і біжить у
туалет. А її супутник різко схоплюється і швидко йде у сторону офіціанта:
– Чим ви тут займаєтеся? Моїй
дружині погано! – викрикував клієнт. Подальший його монолог передавати не
варто, бо таке на телебаченні замінюють неприємними звуками «пі-пі-пі»…
Словом, разом із адміністраторшою
Андрієві довелося довго і чемно пояснювати, що ніякої собачатини на обід вони
не подають. Аліска ж, котра спокійнісінько вийшла через прочинені двері кабінету
господині, за цей час встигла оббігати заклад вздовж і впоперек, добряче
потішивши найменших клієнтів.
Світлана
ДУМСЬКА.
Фото
Олени ЛІВІЦЬКОЇ.
Поради
досвідчених шашличників
Вибираємо
м’ясо
Головне – аби воно не було
заморожене. Шматок не повинен бути сухим – жир дасть необхідний сік і ваш
шашлик просто танутиме в роті.
Якщо хочете різноманіття,
спробуйте зготувати шашлик із курятини, грибів і навіть устриць.
Запорука
успіху – маринад
Звісно, у кожного досвідченого
шашличника є свій фірмовий рецепт, перевірений смаками найближчих людей. Але
спробувати щось нове завжди цікаво.
Отож радимо:
Класичний:
біле
сухе вино, молотий чорний перець, паприка, дуже багато цибулі.
Дієтичний: мінеральна
вода, зелена цибуля, кріп (шашлик виходить на диво ніжним).
Соковитий: кефір (сметана,
йогурт і т. п.), півкільця городньої цибулі, кріп, петрушка, селера.
Пікантний: майонез, трохи
гірчиці, молотий чорний перець, кільця городньої цибулі.
Вишуканий: оливкова олія, мед,
гірчиця, дрібно посічений часник.
Дивний: міцно зварена кава, олія,
кмин, соєвий соус, кориця, часник (незвично, але дуже смачно!).
Розкішний: цибуля кільцями, біле
сухе вино, 1 лимон, 3 ківі, петрушка, кріп.
Синоптики
обіцяють, що цими днями ще триматиметься тепло. Тож не гайте часу і проведіть
вихідні на природі.