В особливі вечори і стіл мусить бути
незвичайним: святкова скатертина, свічки, вишукані страви. Рецептами окремих із
них ділиться завідувачка відділення харчових технологій Волинського технікуму
НУХТ Тамара ПАХОЛЮК.
Салат «Новорічний»
Для його приготування прикупіть 300 г копченої курки, 3 яйця, 1 плавлений сирок «Дружба», візьміть1
картоплину середнього розміру; цибулю;майонез.
Салат
будемо викладати шарами. Перший – це дрібно нарізані шматочки копченої курки,
зверху помазані майонезом. Другий шар – маринована цибуля (для цього її дрібно
нарізати й на 10-15 хв. залити сумішшю оцту і гарячої кип’яченої води). Третій
шар – варена крупно терта картопля, зверху помазана майонезом. Далі сиплемо
дрібно терті жовтки, а поверху – дрібно тертий плавлений сирок. Змазуємо
майонезом і прикрашаємо тертим білком.
Його
складники – це 400 г курячої грудинки;
300 г шампіньйонів; 200 г чорносливу; 200 г сиру; 2-3 картоплини; 2-3 яйця;
огірок, олія для підсмажування; майонез для заправки.
Попередньо
відварюємо курячу грудинку, яйця і картоплю. Чорнослив заливаємо кип’ятком на
15 хв. Шампіньони обсмажуємо на олії. В роз’ємну форму викладаємо пошарово
чорнослив (порізаний середніми шматками), грудинку (порізану кубиками), змазуємо
майонезом. Далі шар картоплі (теж порізаної кубиками), майонез, гриби, дрібно
терті яйця, знову майонез і крупно тертий сир. Із самого верху – огірок (його
можна або порізати тоненькими кружальцями або подрібнити на середній тертці).
Прикрашаємо
«Багату вечерю» зеленню та помідорами.
Смачного
вам і веселого застілля!