До дня Валентина ще маємо кілька днів. А
відтак не забудьмо про святковий стіл. У минулому номері «Волинської газети» ми
запропонували вам «сніданок для закоханих». А сьогодні досвідчений кулінар
Тамара ПАХОЛЮК із Волинського технікуму НУХТ дає рецепти для романтичної
вечері.
Салат «Мрія грузина»
Ця
кавказька страва особливо популярна взимку. І хоча вважається традиційною, але під
час її приготування кожна сім’я додає свою родзинку до рецепту.
Інгредієнти: квасоля – 500 г; волоські горіхи – 1 скл.,
часник – 4 зубці; свіжий коріандр, селера, чебрець – по 3 ст. л.; сухі спеції – ½ чайної ложки; гранат –
1 шт.
Промийте
квасолю під проточною водою і покладіть у каструлю. Варіть на середньому вогні.
Коли буде готова, перелийте овочевий бульйон в іншу каструлю.
Далі
з’єднайте волоські горіхи, часник, свіжий коріандр, селеру і чебрець. Додайте
до суміші сухий коріандр (сухі спеції) і полийте усе квасолевим відваром.
Перекладіть
суміш у каструлю з квасолею і обережно перемішайте ложкою (соус не повинен
покривати квасолю повністю!).
Додайте
зернята граната, перець і сіль за смаком.
Курка в сирному соусі
Хочете
порадувати кохану половинку витонченою стравою, тоді це рецепт саме для вас. Бо,
власне, курятина і так ніжна. А якщо полежить у маринаді – буде просто танути в
роті! Отож, для приготування 4-х порцій вам знадобляться такі інгредієнти:
Філе куряче — 500 г, мандарин — 120 г, вершки
— 250 мл, вино біле сухе– 100 мл, олія рослинна – 20 мл, гірчиця — 20 г, сир
плавлений — 250 г, сіль – за смаком.
Очистити
мандарини, розібрати на часточки, очистити їх від плівок та вичавити сік.
Змішати його із сіллю, вином, гірчицею і в такому маринаді лишити філе на годин
8.
Далі
на сковороді обсмажити філе на олії до готовності. Окремо нагріти маринад,
додати сир і вершки. Варити соус до густого стану. На тарілки викласти кілька
шматочків курки і полити соусом.
Смачного
і романтичного вам вечора!