Щоб у читачів «Волинської газети» Чотиридесятниця була святом для тіла й душі, керівник паломницької служби Волинської єпархії УПЦ Київського патріархату матушка Лариса ділиться улюбленими рецептами пісних страв.
3 буряки запекти в духовці, почистити, натерти на тертці, вдавити 3 зубки часнику, додати 3 ст. л. манки, посолити, поперчити, вимішати. Сформувати котлети, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити в олії.
До цих котлет можна додати грибної зажарки (цибуля, морква плюс печериці або лісові гриби).