З початком серпня до нас приходить пора грибів. Одним із найсмачніших вважається лисичка, яка найбільш поширена у хвойних лісах північних районів Волині.
Частіше росте під сосною, ялиною, у вологому моху або густій траві. Той, хто не відшукає цього гриба, може скористатися послугами вправних грибників, які ними торгують. Наразі літрова банка лисичок на базарах і на узбіччі основних трас коливається в ціні від 40 до 60 грн.
Гриби добре промити, навіть злегка почистити капелюшки та ніжки. Можна навіть замочити хвилин на 20, що б змився пісок, у солонуватій воді. Потім гриби порізати (якщо гриб маленький, його різати не треба).
У каструлю налити води і варити 10 хвилин. Потім гриби відкинути на друшляк і дати добре стекти рідині.
Тим часом порізати соломкою цибулю. У розігріту сковороду налити олії, викласти цибулю, злегка обсмажити, потім додати гриби. Лисички посолити і смажити на олії чи шкварках із сала на середньому вогні з відкритою кришкою, щоб рідина випаровувалася.
Коли смажені лисички будуть готові, покладіть їх на блюдо і посипте дрібно нарізаною зеленню. Дуже підсилює смак грибів кріп, орегано і базилік.
Увага! Вживати гриби в будь-якому вигляді можна лише здоровим людям, а дітям і підліткам – не рекомендується.
Смачного!