Інгредієнти:
Гречана крупа – 600 г;
Морква – 3 шт.;
Цибуля – 2 шт.;
Перець болгарський червоний – 5 шт.;
Сік томатний – 800 мл;
Олія – 80 мл;
Сіль – 1 ст. л.;
Цукор – 2 ч. л.
У нас вийде дві літрові та одна банка на 700 мл готового салату з гречки та овочів. Заздалегідь простерилізуйте банки та кришки.
Гречку промити кілька разів і відварити до готовності.
Цибулю і моркву почистити, нарізати довільно, не дуже крупно.
У перців прибрати серцевину, нарізати невеликими кубиками.
Томатний сік вилити у велику каструлю і довести до кипіння.
Додати в каструлю перець і влити олію та оцет. Готувати на середньому вогні 15-20 хвилин.
Додати в каструлю цибулю і моркву, перемішати і тушкувати 15-20 хвилин.
До овочів додати гречку, перемішати й готувати під кришкою 15-20 хвилин. У процесі перемішати декілька разів. Якщо каша пригоряє, влийте трохи окропу.
Додати сіль, цукор.
У стерилізовані банки розкласти готову гречку з овочами, закрити кришками.
Перевернути банки догори дном і накрити ковдрою. Після повного остигання поставити в прохолодне місце для зберігання.
За бажанням до гречки з овочами можна додати кабачки. Але пам’ятайте, що вони дають багато рідини, тому крупи може знадобитися трохи більше.
Не радимо додавати свіжу зелень. Але підійде сушена зелена цибуля, кріп або петрушка.
Смакуйте з задоволенням!
Фото з сайта shuba.life.