Рішення від «Модерн-Експо» – для єдиного в світі
ресторану авторського морозива «Gelarty».
Команда «Gelarty» вперше в історії представить
Україну на Чемпіонаті світу з авторського морозива «Coppa del Mondo della
Gelateria» (Gelato World Cup) у 2018 р. А наразі ресторан-студія офіційно відкрилась
і пройшла акредитацію у голови Міжнародного комітету чемпіонату П’єр Паоло
Маньї, який оцінив морозиво з чорним хлібом і сіллю, сорбет із шампанського,
різотто з креветочним морозивом і десерт з дині і чебрецю.
За словами Максима Голубєва — автора ідеї і
шефа «Іce cream studio Gelarty» –
аналогів цій студії у світі немає, команда знайшла свою нішу:
«Ви можете побачити лише певні лінійки морозива,
скажімо, в Італії, або суп із морозива – у Франції. Але так, щоб в одному місці
було об`єднане все разом, – тобто всі ці лінійки, способи приготування та плюс
іще справжнє морозиво без хімічних інгредієнтів та смакових додатків – у світі
нічого подібного немає. Партнерами стають тоді, коли важко. Коли проект ще на
стадії становлення, — у ньому потрібно робити багато індивідуальних рішень, і
це непросто. У великому проекті працювати значно легше. «Модерн-Експо» єдина
компанія, яка погодилась, змогла і зробила для нас це індивідуальне
рішення.
Отже, фірма Максима Голубєва придбали в
«Модерн-Експо» стандартне обладнання для професійної кухні, але ряд речей,
як-от – цілком унікальні морозильні столи, тумби з ємностями для соусів та
фруктів, які зберігалися б в охолодженому вигляді, вони створили спеціально під
нові завдання.
«Тому що обладнання під завдання, які ми самі ж і
придумали, раніше не існувало в природі. А «Модерн-Експо» – це та компанія, яка
зуміла бути настільки гнучкою, що вирішила їх. «Gelarty» в Україні – це
стартап, де ми вчимося і плануємо уже наступного року відкрити перший
ресторан у Західній Європі, і він буде не один. І я хочу, щоб наші партнери, –
«Модерн-Експо», які з нами на цьому проекті також вчаться, швидко і
красиво будували для нас нові рішення в Європі. Тому що ця компанія – це
справжні партнери!», – цитує Максима Голубєва прес-служба «Модерн-Експо».
Наш
кор.
На
фото: новітнє обладнання від «Модерн-Експо» допомагає підкорювати Західну
Європу.