Інгредієнти:
2 кг зелених помідорів;
50 г солі;
500 мл води;
150 г цукру;
100 мл оцту;
40 г рафінованої олії;
3 цибулини;
чорний перець горошком;
духмяний перець;
гірчиця в зернах;
лавровий лист.
Помідори порізати на четвертинки (великі – на вісім частин), скласти в миску і насипати 20 г солі.
Обережно перемішати і залишити на 8-10 годин.
Через 10 годин з помідорів зцідити рідину, що утворилася.
Цибулю порізати кільцями.
На дно кожної банки покласти 1 ч. ложку гірчичних зерен, 2 горошини духмяного перцю, 3 горошини чорного перцю та один лавровий листок.
В банки шарами викладати шматочки помідорів та цибулі.
З води, 30 г солі, оцту та олії зварити маринад. Гарячим маринадом залити підготовлені помідори.
Простерилізувати банки (якщо 0,5-літрові – 15 хв., якщо 1-літрові – 25 хв.), герметично закрутити кришками, перевернути догори дном до повного охолодження.
Смакуйте з задоволенням!