Інгредієнти:
Зелені волоські горіхи – 100 шт.;
Цукор – 1 кг;
Вода – 2 склянки;
Сода – 150 г.
Зрізаємо тонко верхній шар шкірки горіхів. По можливості робіть це в рукавичках – пальці буде пекти.
Заливаємо водою і вимочуєио 3 дні. 3-4 рази на день міняємо воду.
Робимо розчин з соди з водою, викладаємо туди горіхи і вимочуємо 5 годин. Промиваємо 3-5 разів до чистоти.
Заливаємо ще раз водою на добу, 2 рази міняючи воду.
Вранці кип’ятимо воду, кидаємо горіхи і проварюємо 10 хв. Потім зливаємо воду і заливаємо холодною водою.
Увечері знову зливаємо воду, наливаємо нову, кип’ятимо і знову проварюємо горіхи 10 хвилин.
На наступний день варимо сироп, в киплячий сироп викладаємо горіхи і варимо як звичайне варення.
Смакуйте з задоволенням!