Інгредієнти:
Свиняча рулька – 1.5 кг;
Морква – 1 шт.;
Французька гірчиця – 20 г;
Часник – 2 зубчики;
Приправа до м’яса – за смаком;
Часник сушений – 10 г;
Копчена паприка – 1 ч. л.;
Лавровий лист – 3 шт.
Свинячу рульку замочіть у холодній воді на кілька годин. Потім почистьте ножем шкірку.
Далі відділіть гострим ножем м’ясо від кістки, зробіть насічки та відбийте. Змастіть гірчицею, посипте сіллю, приправою до м’яса, сушеним часником, копченою паприкою і додайте шматочки свіжого часнику, на бажання.
Розітріть спеції по м’ясу. Моркву наріжте брусочками і викладіть з одного боку рульки. Загорніть м’ясо в рулет.
Першим шаром замотайте м’ясо у фольгу, потім у пергаментний папір і обв’яжіть кулінарною ниткою. Покладіть у холодильник на 3-4 години.
Помістіть м’ясо в каструлю, додайте лавровий лист, залийте водою і варіть 3-4 години за слабкого кипіння.
Потім перекладіть м’ясо в миску, зверху поставте важкий гніт і дайте йому повністю охолонути. Зайва волога стече.
Рулет розгорніть, наріжте шматочками і подавайте до столу!
Смакуйте з задоволенням!
Фото з сайта shuba.life.