Так-так,
не дивуйтеся, і таке буває! Взимку вам доведеться лишень зварити картоплю і
капусту, додати баночку заправки і все – смачний борщик готовий! До того ж, це
гарний спосіб збереження нестандартних овочів. Отож, вам знадобиться:
Столовий
буряк – 3 кг, помідори – 1 кг, морква – 1 кг, солодкий перець – 1 кг, цибуля –
1 кг, будь-яка зелень – 200 г, цукор – 7 ст. л., сіль – 3 ст. л., олія – 1
скл., оцет (9%) – 150 мл, вода – 2 скл. (можна й менше).
Спосіб
приготування:
1. У
каструлі нагріти олію, вкинути туди потерту моркву, трохи протушкувати. Додати
дрібно порізаної цибулі. Проварити овочі 10 хв.
2. У
каструлю до суміші додати натертий буряк і воду (якщо овочі достатньо соковиті,
можна й без води). Тушити 15 хв.
3. Ріжемо
перець соломкою, помідори кубиками і вкидаємо в каструлю. Додаємо сіль, цукор і
укус. Перемішуємо, тушкуємо все разом 15 хв.
4.
Додаємо дрібно порізану зелень і ще проварюємо хвилин 5.
5.
Гарячою суміш розкладаємо у стерилізовані банки, закатуємо. Перевертаємо і
обгортаємо рушником. Залишаємо так, поки вистигнуть.
Вихід – 12-13
півлітрових банок.
Смачного!