Інгредієнти:
2 стейки товстолоба;
2 стейки щуки;
2 картоплини;
2 лаврових листи;
4 горошини духмяного перцю;
3 жовтих томати;
1 білий буряк;
1 морква;
1 цибулина;
¼ невеликої капустини;
3 квашених томати;
150 мл розсолу з квашених томатів;
3 ст. л. олії;
5 гілочок кропу;
5 гілочок петрушки;
½ ч. л. сушеного часнику;
2 л води;
Сіль, цукор і перець до смаку.
Очистьте 1 білий буряк і 2 картоплини. Наріжте буряк тонкою соломкою, а картоплю – середнім кубиком.
У велику каструлю влийте 2 л води та доведіть до кипіння. Вкиньте буряк з картоплею 2 лаврових листи та 4 горошини духмяного перцю, додайте дрібку солі та дрібку цукру. Зменште вогонь і варіть 15 хвилин.
Розігрійте пательню та влийте 2 ст. л. олії. Викладіть 2 стейки товстолоба і 2 стейки щуки, трохи посоліть та поперчіть. Смажте до появи золотавої скоринки з обох боків, це займе приблизно 10 хвилин. Коли риба приготується, додайте на пательню ополоник бурякового бульйону і тушкуйте на невеликому вогні ще 5 хвилин. Тоді перекладіть рибу у миску, дайте охолонути та відділіть м’ясо від кісток.
Очистьте моркву, цибулю і 3 жовті томати, наріжте овочі дрібним кубиком. На пательні з 1 ст. л. олії обсмажте спочатку 2-3 хвилини моркву з цибулею, додайте по дрібці солі та перцю і ½ ч. л. сушеного часнику.
Додайте жовті помідори та влийте 150 мл розсолу з квашених томатів, тушкуйте ще 3 хвилини.
Перекладіть засмажку і м’ясо риби у бульйон до картоплі з буряком.
Нашаткуйте ¼ невеликої капустини та додайте до борщу. Розчавіть 3 квашених томати прямо у каструлю. Варіть борщ ще 5 хвилин. Скуштуйте і посоліть та поперчіть до смаку. Коли будете подавати страву, додайте посічену зелень кропу і петрушки.
Смакуйте з задоволенням!
Фото з сайта s0.tchkcdn.com.