Інгредієнти:
Картопля – 500 г;
Яйця курячі – 1 шт.;
Борошно пшеничне – 50 г;
Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
Яловичина – 200 г;
Сметана – 100 г;
Олія соняшникова – 100 мл;
Зелень – за смаком:
Сіль – за смаком;
Перець чорний мелений – за смаком.
М’ясо помийте та почистьте від плівочок, на дошці для нарізання поріжте на шматки. Почистьте цибулю і розріжте навпіл. Візьміть миску та пропустіть у неї через м’ясорубку м’ясо і пів цибулини. Додайте сіль, перець і перемішайте.
Картоплю помийте і почистьте. Візьміть другу миску та натріть картоплю і другу половину цибулі на дрібній тертці. Додайте борошно, яйце, сіль, перець і розмішайте.
Добре розігрійте сковороду з олією, щоб деруни вийшли із золотавою хрусткою скоринкою. Викладайте картопляну масу у формі оладок, зверху накладайте по ложці фаршу і накривайте ложкою картопляної маси. Розрівняйте ложкою, злегка притискаючи. Смажте на повільному вогні до скоринки із двох боків, декілька разів перевертаючи, щоб фарш добре просмажився всередині. Викладіть на паперовий рушник для видалення зайвого жиру.
Подавайте гарячими зі сметаною. Для краси можете зверху на деруни подрібнити зелень.
Смакуйте з задоволенням!
Фото з сайта kardamon.one.