На
10 кг винограду треба 3 кг цукру. Отож:
1. Беремо
немиті (інакше бродіння не відбудеться) спілі виноградні грона і знімаємо з них
ягоди.
2. В
емальованому відрі тиснемо їх руками або товкачиком малими порціями до появи
соку (його має бути багато).
3. Потім
прикриваємо ємність марлею і залишаємо для бродіння в теплі приблизно на 4-5
днів. Двічі на день масу перемішуємо дерев’яною лопаткою.
4. Відціджуємо
сік через марлю, а масу, яка залишилася, ще раз віджимаємо і проціджуємо.
5. Чистий
виноградний сік переливаємо у велику скляну банку (бажано бутель), додаємо цукор,
перемішуємо.
6. На
горлечко надягаємо медичну рукавичку, проколюємо в кількох місцях голкою і щільно
обв’язуємо.
7.
Залишаємо вино для бродіння на 3-4 тижні при кімнатній температурі. Стежимо за
рукавичкою: спочатку вона надувається, а коли здується – вино готове.
8. Обережно
проціджуємо, наливаємо у чисті пляшки, закупорюємо пробками.
9.
Виноградне вино виносимо в прохолодне місце приблизно на місяць, і протягом
цього часу тричі переливаємо напій в інші пляшки, залишаючи осад у попередніх.
10.
Потім ще місяць відстоюємо вино в прохолодному місці і все – можемо
дегустувати.
Ви
отримаєте приблизно 6 л напівсухого ароматного домашнього напою. Смакуйте
у гарній компанії!