Інгредієнти:
Буряк варений – 500 г;
Яйця курячі – 2 шт.;
Картопля – 2 шт.;
Черствий хліб – 300 г;
Молоко 2,5% – 150 г;
Пармезан тертий – 80 г;
Панірувальні сухарі – 100 г;
Сіль – за смаком;
Перець чорний мелений – за смаком;
Олія соняшникова – 500 мл.
Добре помийте картоплю і відваріть її у холодній воді протягом 30 хвилин.
Черствий хліб наріжте кубиками і покладіть у миску. Влийте тепле молоко і перемішайте ложкою, щоб хліб добре просочився.
Відварені буряки наріжте невеликими кубиками, потім за допомогою занурювального блендера пюруйте їх.
Коли картопля трохи остигне, почистіть її і розтовчіть у пюре.
Змішайте бурякове пюре з картопляним. Додайте добре вичавлений черствий хліб, замочений у молоці. Розбийте у масу яйця, всипте тертий пармезан, посоліть і поперчіть. Добре перемішайте суміш спочатку ложкою, а потім руками. Відправте масу у холодильник на 10 хвилин.
Із суміші сформуйте фрикадельки розміром з волоський горіх. Викладіть їх на тарілку. Потім обваляйте фрикадельки по одній у панірувальних сухарях.
Нагрійте соняшникову олію у сотейнику і занурте в неї фрикадельки по кілька штук за раз. Обсмажте бурякові кульки на сильному вогні 3-4 хвилини з усіх боків до зарум’янення. Викладіть їх на тарілку, застелену паперовим рушником.
Смакуйте з задоволенням!
Фото з сайта shuba.life.