Щоб у читачів «Волинської газети» Чотиридесятниця була святом для тіла й душі, керівник паломницької служби Волинської єпархії УПЦ Київського патріархату матушка Лариса ділиться улюбленими рецептами пісних страв.
Цю страву можна готувати у двох варіаціях: солодкій та солоній (залежно від вибору начинки). Але в обох випадках необхідно зрізати верхівку з гарбуза, очистити «гарбузову чашу» від насіння й начинити.
Ситна начинка: 3 варених та подрібнених картоплини, 2 жмені відварених грибів, протушковані в олії морква та цибуля, 2 зубки часнику, горошок, помідор, перчик, жменя насіння льону та олія (бажано лляна). Все вимішати, нафарширувати начинкою гарбуз, накрити попередньо зрізаною кришкою і запікати в духовці протягом години.
Солодка начинка: 1,5 скл. привареного рису, жменю подрібнених волоських горіхів, кураги, родзинок, чорносливу, яблук, груш, цедри лимона, 1 ст. л. цукру і кориці вимішати, нафарширувати гарбуз і запікати в духовці годину.
Ангела вам за трапезою! Смачного посту і духовного спасіння!