Інгредієнти:
Курячі гомілки – 7 шт.;
Пшоно – 250 г;
Сало – 100 г;
Цибуля жовта ріпчаста – 1 шт.;
Яйце куряче – 5 шт.;
Картопля – 5 шт.;
Сметана 20% – 100 г;
Груша копчена – 3 шт. (можна не додавати);
Цибуля зелена – за смаком;
Петрушка – за смаком;
Сіль – за смаком.
Приготуйте засмажку. Для цього дрібно наріжте цибулю та сало, обсмажте до золотавої скориночки на салі.
В каструлю налийте три літри води, поставте на вогонь. Поки вода закипає, наріжте картоплю середнім кубиком. Покладіть у воду разом із гомілками.
Окремо залийте пшоно гарячою водою і розмішайте, щоб воно не було гірким, а після – злийте воду. Перекладіть пшоно до картоплі з гомілками. Додайте копчені груші. Варіть, поки рідина в каструлі не зменшиться в об’ємі.
Дістаньте з каструлі гомілки та почніть замішувати гартаначку. Додайте п’ять збитих яєць, поки гартаначка ще гаряча, і добре вимішайте. Покладіть туди засмажку із цибулі й сала, дрібно нарізані петрушку та зелену цибулю, добре перемішайте. Додайте сметану. Подавайте з гомілками.
Смакуйте з задоволенням!
Фото з сайта shuba.life.