У смачних стравах, зокрема, у соусах до пасти, якісна горілка здатна підкреслити смаки та аромати інгредієнтів, не додавши власного (як, наприклад, вчинило би вино), адже ні того, ні того вона не має. По це написав медіаресурс «Таблоїд». То з чого починати і не з самісінького ранку? Тобто, готувати, а не пити!
Фахівці-кулінари вважають, що горілка виступає в ролі потужного емульгатора, особливо, коли ми готуємо який-небудь соус із вершками і томатами, котрі зазвичай не надто слухняно з’єднуються між собою.
Горілку також можна додавати до маринаду для м’яса.
Ось один із рецептів:
«Змішуємо всі інгредієнти, крім курки і того листячка м’яти, яке ми лишили для сервірування страви. Лайфхак: зручно робити це все у зіп-пакеті. Вкладаємо курятину, перевертаємо, щоби вона рівномірно скупалася в маринаді. Ставимо відпочивати у холодильник – на декілька годин або, максимум, на ніч. Декілька разів бажано поперевертати, щоби все іще раз гарненько змішалось.
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Курочку викладаємо в змащену олією форму для запікання, згори виливаємо маринад. Готуємо приблизно годину – м’ясце має бути апетитно-рум’яним зовні і не бути рожевим усередині. Прикрашаємо м’ятою і подаємо з гарніром за смаком».
Так що новий тиждень можна починати з горілкою і з понеділка. Але треба знати, як і куди її застосовувати!
Світлана КУЛЯ.
На фото порталу «Таблоїд»: м’ясна страва, приготована на горілчаному маринаді.