Постити і їсти щось смачненьке – цілком
реально. Треба лише скористатися рецептами, які нам пропонує заввідділення
харчових технологій Волинського технікуму НУХТ Тамара Пахолюк.
Тонкі пиріжки з квасолею
Для
опари: вода 0,5 л, цукор 2 ч. л., борошно 50
г, дріжджі 25 г.
На
тісто:
борошно 450 г, олія 50 г, сіль 1 ч. л.
Для
начинки:
олія 80 г, цибуля 400 г, квасоля 400 г, сіль, перець, коріандр за смаком.
Спершу
треба зробити опару. Для цього в теплій воді розвести цукор, дріжджі, борошно й
лишити, аби підросло.
Далі
тісто:
у велику миску насипати борошно і сіль, влити опару та олію, замісити м’яке
пружне тісто, за необхідності підсипаючи ще борошно. Тепер маємо приготувати
начинку: до золотистого кольору підсмажуємо на олії дрібно порізану цибулю,
туди перекручуємо варену квасолю, додаємо спеції та сіль і перемішуємо.
Згодом
формуємо кругленькі пиріжки та підсмажуємо на олії.
Морквяний пісний торт
Борошно – 150 г, олія без запаху – 8 ст. л., цукор 1
скл., сік із м’якоттю (у мене персиковий ) – 1 скл., волоські горіхи – 100 г,
морква – 150 г, розпушувач (можна замінити
1/2 ч. л. соди , гашеної лимонним соком), ваніль, сіль – маленька щіпка.
Горіхи
обсмажити в духовці. Цукор змішати з олією. Залити суміш соком із м’якоттю
(мені найбільше імпонує персиковий). Моркву натерти на дрібній тертці (як для
корейської моркви). Горіхи змолоти у блендері не дуже дрібно, щоб великі шматочки
у випічці траплялися (не забудьте відкласти кілька горіхів для прикраси), і все
це з’єднати в одну суміш. Борошно змішати з розпушувачем і ваніллю, додати до
моркви й добре перемішати. Вилити тісто у форму і випікати в заздалегідь
розігрітій духовці хвилин 40. Коли схолоне – посипати пудрою чи прикрасити
шматочками горіха. А хто не постить, може розрізати пиріг навпіл і перемазати жирним
домашнім сиром, збитим із цукровою пудрою).
Смачного
вам постування!