Незабаром Водохреще – і кожна господиня
мріє порадувати рідних чимось апетитним. Пропонуємо вам пісні смаколики від завідувачки відділення «Харчових
технологій» Волинського технікуму НУХТ Тамари Пахолюк.
Інгредієнти:
томати 500 г, цибуля ріпчаста – 2 шт., перець
болгарський 1 шт., м’ята (в мене було 25 г), олія оливкова 3-4 ст. л., сіль, сік
лимона, перець червоний мелений.
Нарізати
помідори. Цибулю нашаткувати півкільцями і посолити, залишивши на 5 хв., потім
відтиснути і додати до помідорів. Перець нарізати соломкою. Подрібнити м’яту.
Змішати
олію, сік лимона, щіпку перцю і сіль. Полити зверху салат. Перед подачею
перемішати.
Пісні яблучні мафіни з курагою
Інгредієнти: кориця
– 1 ч. л., курага – 1 жменя, пюре (яблучне) – 250 мл, олія – 4 ст. л., цукор –
70 г, розпушувач тіста – 1,5 ч. л., борошно – 200 г.
У
посудині змішати борошно, цукор, розпушувач, корицю і нарізану курагу. В іншій
посудині перемішати з олією яблучне пюре (його можна приготувати і самостійно,
запікши яблука та перемішавши їх блендером).
Додати
яблучну суміш до борошна. Швидко перемішати
ложкою до однорідності.
Форми
для кексів змастити олією або вистелити паперовими формочками, викласти тісто,
заповнюючи на 3/4. Розрівняти мокрою ложкою (я благополучно про це забула :-)) Випікати
в розігрітій до 180 градусів С духовці до золотистого кольору близько 30 хв. (орієнтуйтеся
на свою духовку). Готовність перевіряти дерев’яною паличкою: вона повинна
виходити з тіста сухою. Остудити, посипати цукровою пудрою.
Приємного
вам святкування!