У 2025 році виторг українських закладів громадського харчування зріс на 6% у порівнянні з попереднім роком. Водночас середній чек підвищився на 17% через подорожчання, а кількість відвідувачів скоротилася на 8%
За даними видання Forbes, найкращу динаміку зростання продемонстрував Луцьк — +16%. Також серед лідерів Суми (+15%), Харків (+14%) і Житомир (+11%). Натомість у Хмельницькому зафіксували спад виторгу на 3%. Для Херсона, Донецька, Луганська та Сімферополя достатніх даних для аналізу не було.
Попри збільшення виторгу, відвідуваність у більшості міст зменшилася. Найбільше падіння трафіку зафіксували у Хмельницькому (-16%), Львові (-15%) та Києві (-13%). Єдиним містом без зниження відвідуваності став Чернігів.
Якщо говорити про сегменти ринку, найбільше зросли доходи у закладів із суші (+12%) та піцерій (+10%). Кав’ярні додали 6%, фастфуд і точки з кавою на виніс — по 5%, кафе та кондитерські — 4%.
Водночас відвідуваність скорочувалася майже в усіх форматах. Найбільше клієнтів втратили бари (-14%) та кондитерські (-13%). Найстійкішими виявилися суші (-1%) та піцерії (-4%).
Фото: Forbes; Марія Слабецька.