Його рецептом пропонує
скористатися викладачка Волинського технікуму НУХТ Тамара Пахолюк.
750 г м’ясного фаршу, 6 варених
яєць та одне сире, 2 цибулини, 200 г білого хліба, 150 г молока, 2 ст. л. олії,
сіль та перець.
Хліб
замочуємо в молоці й залишаємо на кілька хвилин. Тим часом очищену цибулю
пропускаємо через м’ясорубку (бажано через решітку середнього розміру) і
додаємо до фаршу (можна брати яловичий або яловичо-свинний). Коли хліб набухне,
зайве молоко відтискаємо і додаємо до фаршу з цибулею. Сюди ж вбиваємо сире
яйце, перемішуємо разом із сіллю та перцем і місимо, доки суміш не стане
еластичною.
Далі
рівним пластом викладаємо фарш на бляху, встелену фольгою, яку добре намащуємо
олією. На фарш кладемо рядочком варені яйця та замотуємо їх у рулет,
допомагаючи фольгою. Замотавши рулет у фольгу, ставимо в розігріту до 180
градусів духовку та запікаємо до повної готовності, що займе близько години.
Коли
прохолоне, обережно знімаємо фольгу, нарізаємо порційними шматками, викладаємо
на листя салату та прикрашаємо овочами.
Смачного!