Інгредієнти:
Для тіста:
Молоко 2,5% – 900 мл;
Яйця курячі – 3 шт.;
Цукор – 40 г;
Сіль – 5 г;
Олія соняшникова – 50 мл;
Сода харчова – 5 г;
Цукор ванільний – 5 г;
Борошно пшеничне – 400 г.
Для начинки;
Гарбуз – 400 г;
Яблуко – 3 шт.;
Родзинки – 80 г;
Курага – 80 г;
Цукор – 150 г;
Масло вершкове 73% – 50 г;
Кориця мелена – 5 г.
Яйця збийте міксером з цукром і сіллю. Влийте тепле молоко і розмішайте. Всипте борошно, соду, ванілін і перемішайте до однорідної маси. Влийте олію, добре розмішайте і залиште постояти 10-15 хвилин.
Сковороду змастіть олією, добре розігрійте і смажте тонкі млинці з двох боків до золотистої скоринки, по 1-2 хвилини з кожного боку.
Родзинки й курагу промийте й залийте гарячою водою на 15 хвилин. Потім воду злийте, сухофрукти обсушіть, курагу наріжте невеликими шматочками.
Гарбуз і яблука почистьте від шкірки й насіння. Натріть на терку з великими отворами й обсмажте на 30 г вершкового масла 5 хвилин. Потім додайте корицю, родзинки й курагу, перемішайте і смажте ще 3 хвилини. Потім дайте начинці охолонути.
На середину кожного млинця викладіть по 2 ст. л. начинки й загорніть конвертиками. Обсмажте млинці на решті вершкового масла з двох сторін до рум’яної скоринки. Викладіть на таріль і подавайте зі сметаною.
Смакуйте з задоволенням!
Фото з сайта shuba.life.