Якщо після перебору картоплі залишилися особливо мініатюрні бульби, не поспішайте пускати їх на банальне пюре. З дрібної молодої картоплі можна приготувати приголомшливу страву.
Інгредієнти:
1 кг картоплі;
50 г вершкового масла;
1 ст. л. рослинної олії;
2-3 зубчики часнику;
Сіль.
Дрібну картоплю складіть в миску, залийте водою і гарненько вимийте, використовуючи щітку або жорстку губку. Після такої процедури чистити її зовсім необов’язково.
Залийте бульби водою і варіть після закипання хвилин 5-8 майже до готовності.
Воду злийте, а картоплю відправте в розігріте на сковороді масло (рослинне з вершковим).
Обсмажте на середньому вогні до появи золотистої скоринки, не забуваючи активно помішувати для рівномірного обсмаження. На це піде ще 3-5 хвилин.
Часник дрібненько нарубайте, киньте його на сковороду за пару хвилин до повної готовності картоплі.
За бажанням можна додати трохи свіжої зелені.
Смакуйте з задоволенням!
Фото з сайта vpuzo.com.