На
Волині починається заготівля березового соку. На кілька тижнів раніше, ніж
зазвичай.
Традиційно у другій половині березня починається
заготівля березового соку. Але через аномально теплу зиму лісництва ДП «Маневицьке
лісове господарство», де будуть проводити заготівлю соку, уже підготовлені та
чекають на активний сокорух у берези.
«Зауважимо, що саме з підбору необхідної ділянки розпочинається заготівля соку.
Вибирають ті насадження, яким до рубки головного користування 10 і менше років.
Робиться це для того, аби не шкодити росту молодим насадженням, щоб не
втрачались якісні показники в майбутньому», – повідомила прес-служба ДП «Маневицьке
лісове господарство».
Уже зараз в Черевахівському лісництві берези
підсочені. Попередньо бригаді по заготівлі провели навчання по правильній
технології підсочки берези та забезпечили необхідним інвентарем», – розповідає
лісничий Сергій Хомич.
Береза повисла – красиве і струнке деревце, яке протягом приблизно трьох тижнів
ділиться з нами своїми «сльозами» і оздоровлює.
«Березовий сік має більш ніж 30 корисних для організму компонентів. Особливо
багато у ньому вітаміну С і солей калію, магнію й заліза, органічних кислот та
ферментів.
Переробкою березового соку займається консервний цех ДП «Маневицьке лісове
господарство», тут виготовляють сік березовий з цукром, сік березовий з
лимоном, сік березовий «Бадьорість», сік березовий «Поділля», березово-яблучний
та ін. Продукт екологічно-чистий при виробництві не використовують хімії чи
барвників, тому можна спокійно купувати та споживати соки виробництва нашого
консервного цеху», – нагадують лісівники.
Роман
УСТИМЧУК..
На
фото Світлани ДУМСЬКОЇ (пресслужба облуправління лісового та мисливського
господарства): перший березовий сік.