Інгредієнти:
300 г замороженого листкового тіста;
150 г свіжого зеленого горошку (або замороженого);
4 гілочки свіжої м’яти;
2 цибулини ріпчасті;
2 ст. л. цукру;
Сіль та перець до смаку;
2 ст. л. оливкової олії (для смаження);
1 яйце (для змащування тіста).
Листкове тісто необхідно розморозити. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів у режимі верхнього та нижнього нагріву.
Зробіть начинку. Свіжий зелений горошок (150 г) перекладіть в невелику каструльку, залийте водою, щоб покривала повністю бобові, доведіть до кипіння і проваріть 2 хвилини. Злийте воду, перекладіть горошок у чашу блендера, додайте листочки м’яти з 4-х гілочок, сіль і перець до смаку та перебийте до однорідного стану.
Зробіть цибулевий конфітюр для начинки. Цибулю (2 шт.) очистіть, поріжте півкільцями та обсмажте на пательні з 2 ст. л. оливкової олії, поки вона не стане прозорою. Зменште вогонь до мінімуму, додайте 2 ст. л. цукру і тушкуйте, поки він не карамелізується.
Деко застеліть пергаментним папером, перекладіть на нього розморожене тісто, а на нього викладіть горохову начинку, залишаючи по 2 см від бортиків. А потім заверніть бортики.
Зверху на горохове пюре викладіть карамелізовану цибулю.
В мисці збийте одне яйце виделкою та змастіть кулінарним пензликом бортики. Можете використовувати лише жовток.
Поставте пиріг запікатися в духовку на 15-20 хвилин. Подавайте кімнатної температури.
Смакуйте з задоволенням!
Фото з сайта klopotenko.com.