Якщо у спеку вам хочеться не лише легенького: як-от овочевого салату чи ягідних десертів, то заввідділенням харчових технологій Волинського коледжу НУХТ Тамара ПАХОЛЮК може запропонувати рецепти страв, які водночас є смачними та поживними.
пласт дріжджового листкового тіста
4 смужки бекону або шинки
1-2 солоних огірочки
зелена цибуля
150 г твердого сиру
сире яйце
2 ст. л. сметани
перець, спеції, сіль
Дрібно нарізаємо бекон, огірки і зелену цибулю, сир натираємо на тертці. Бекон змішуємо з огірками.
Розморожене тісто розкатуємо прямокутником і в декількох місцях проколюємо виделкою. Пласт тіста перекладаємо на деко, яке необхідно застелити пергаментом.
Викладаємо начинку шарами, відступивши від краю тіста на 3-4 см: половину сиру, зелену цибулю, бекон з огірком і останній шар – сир, що залишився. Акуратно загортаємо і защипуємо по краях, формуючи пиріг.
Збовтуємо яйце і змащуємо краї пирога з тіста. У яйце, що залишилося, додаємо сметану, за смаком перчимо, солимо, заправляємо спеціями і перемішуємо. Солі додаємо буквально щіпку, а то й зовсім ні, бо в пирозі бекон і огірок солоні.
Отриманою сумішшю акуратно заливаємо верх нашого пирога.
Відразу ставимо в духовку, яку заздалегідь необхідно нагріти до 190-200 градусів, і випікаємо хвилин 35-40. Готовий листковий пиріг з сиром подаємо в гарячому або теплому вигляді.