Заввідділення харчових технологій Волинського технікуму НУХТ Тамара Пахолюк знову пропонує вам рецепт ну дуже апетитної страви.
Курячі рулетики з грибами
Куряче філе – 300 г, печериці (чи будь-які інші гриби) – 300 г, цибулина, олія – 40 мл, вершки – 1/2 скл., борошно – 100 г.
Розігріваємо сковороду з олією. Нарізаємо дрібно гриби. Викладаємо їх на розігріту сковороду, помішуємо і смажимо на середньому вогні 10-15 хв.
Цибулю нарізаємо на дрібні кубики. Додаємо в гриби, солимо, перчимо за смаком і перемішуємо. Обсмажуємо все на слабкому вогні до золотистого кольору. Потім викладаємо гриби на тарілку, нехай остигають.
Куряче філе промиваємо, розрізаємо великі шматки філе навпіл. І так отримуємо кілька пласких шматочків. Солимо, загортаємо в харчову плівку і кожен легенько відбиваємо.
На кожне відбите філе викладаємо трохи грибної начинки. Загортаємо в рулетик, а краї можна закріпити дерев’яною зубочисткою. Обваляємо в борошні з усіх боків і обсмажуємо до рум’яної скоринки. Додаємо вершки і тушкуємо під кришкою на повільному вогні приблизно 20-30 хв.
До речі, начинку можна робити абсолютно різну: курага, сир, шинка. На гарнір можна використовувати рис або овочі, а за підливу брати вершки зі сковороди.