Останні теплі деньочки так і кличуть на природу. А щоб відпочинок був іще й смачним, пропонуємо вам рецепти від завідувачки відділення харчових технологій Волинського технікуму НУХТ Тамари Пахолюк.
Куліш «Козацький»
Для його приготування на багатті знадобляться: пшоно – 1 скл., сало – 200 г, цибуля – 3 шт., морква – 1 шт., зелень – 2 пучки, м’якоть свинини – 200 г, картопля – 5-6 шт., вода – 1,8 л, сіль, суміш перців за смаком, яйце куряче – 3 шт.
Картоплю миємо, чистимо, нарізаємо в каструлю невеликими шматочками, заливаємо водою і варимо в підсоленій воді до готовності. Додаємо в каструлю пшоно. Все добре перемішуємо і варимо до готовності пшона.
Тим часом дрібно нарізаємо цибулю та сало і обсмажуємо на маленькому вогні до золотистого кольору.
В готову гарячу кашу вбиваємо всі яйця і ретельно перемішуємо (важливо робити це відразу та швидко, щоб білок не згорнувся). Сюди ж додаємо сало з цибулею. Кашу тримаємо на вогні ще хвилину і можна знімати.