Завідувачка відділення харчових технологій Волинського технікуму НУХТ Тамара ПАХОЛЮК сьогодні порадує рецептами корисних та поживних страв.
Салат «Перепелине гніздо»
Інгредієнти: яловича печінка – 150 г, цибуля – 0,5 шт., солоні огірки – 50 г, свіжі огірки – 50 г, перепелині яйця – 3 шт., листя салату і зелень – за смаком, болгарський перець (червоний) – для оздоблення, майонез – для заправки, сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Яловичу печінку промити та відварити в киплячій підсоленій воді до повної готовності. Потім цибулю, печінку й огірки (свіжі та солоні) порізати тонкою соломкою, змішати, заправити майонезом, посолити та поперчити за смаком.
На тарілку викласти листя салату і зелень, по центру – салатну суміш. Зверху – перепелині яйця. Посипати болгарським перцем, порізаним кубиками.
Салат «Літній»

Інгредієнти: огірок – 150-200 г, редиска – 6-7 шт., шинка копчена – 200 г, яйця варені – 2 шт., сир твердий – 100 г, зелень кропу й петрушки, сіль, перець.
Соус: узяти 0,5 пачки майонезу і додати 2-3 ч. л. тертого гострого хрону. Добре перемішати.
Огірки, редиску, шинку, яйця, сир порізати соломкою, перемішати і заправити соусом. Сіль і перець додати за смаком. Салат вимішувати із соусом безпосередньо перед подачею (бо трішки виділяється сік). А можна не перемішувати, а викласти соус зверху на салат!
Смачного!