Як вечерю зробити романтичною?
Скоро свято всіх закоханих – день святого Валентина. Та навіть якщо ви проти цієї запозиченої із Західної Європи традиції, прикрасити стіл вишуканими стравами – ніколи не завадить.
Як саме це зробити – підкаже заввідділенням харчових технологій Волинського коледжу НУХТ Тамара ПАХОЛЮК.
Запечений ананас із фаршем
Ананас, 150 г фаршу (третина – свинина, решта – яловичина), цибулина, 2 зубки часнику, 100 г сиру, 4 ст. л. сметани, олія, сіль, перець, чебрець, паприка.
Цибулю дрібно порізати й на олії обсмажити до прозорості. Сюди ж додати фарш, ½ ч. л. чебрецю, змішаного з болгарським перцем, перемішати і смажити до готовності. Наприкінці посолити, поперчити і лишити, щоб прохололо.
Далі беремося за ананас. Спершу треба промити під водою і розрізати навпіл. Вирізати серцевину і викинути (вона занадто жорстка для вживання в їжу). Потім вирізати м’якоть ананаса, нарізати невеликими шматочками. Стінки половинок ананасів натерти роздавленим часником. Викласти в ананасові «чаші» половину готового м’ясного фаршу. Потім вкласти невеликий шар нарізаного кубиками ананаса (не більше половини, бо друга частина теж буде використовуватися),
Викласти шар фаршем, що лишився. Знову шар ананасів. Зверху дві частинки змастити сметаною (по 2-3 ст. л. на кожну половинку). Посипати все тертим сиром. Хвостики (зелень) ананасів загорнути у фольгу, щоб під час запікання не почорніли. Фаршировані ананаси викласти на деко, запікати при температурі 180 градусів до золотистої скоринки (близько 15 хв.). Подавати страву прямо в ананасі.
Салат «Клеопатра»
Яловичий язик, 2 середніх огірки, 2 яйця, 100 г заморожених креветок, 100 г майонезу, помідор свіжий, 100 г пекінської капусти, 200 г житніх сухариків (можна зробити самим), сіль.
Відварюємо яловичий язик до готовності в підсоленій воді (не менше 3 год). Відварюємо яйця (10 хв.) та креветки (4-5 хв.). Доки холонуть, нарізаємо кубиками всі овочі. Чистимо яйця та креветки й також нарізаємо. А далі всі інгредієнти викладаємо шарами: язик – майонез – огірок – креветки – майонез –яйця – майонезом – сухарики – помідор – майонез – капуста пекінська.
Салату «Клеопатра» необхідно 15-30 хв. для просочування.
СМАЧНОГО!