Його
рецептом поділилася завідувачка відділенням Волинського технікуму НУХТ Тамара Пахолюк.
Про
цю страву Тамара Євгенівна розповіла: «Доволі пікантний, нестандартний,
красивий і корисний салат. Рекомендую випробувати цей рецепт усім
любителям печінки. Одразу скажу, що можна використовувати як телячу (яловичу),
так і курячу печінку. З курячою страва буде ніжнішою».
Отож,
купуємо 200 г квасолі, 500
г печінки, 150 г маринованих грибів, 150 г цибулі, 200
г моркви, сіль, перець, майонез, соєвий соус, олію.
Печінку
попередньо відварюємо до готовності (яловичу – 30 хв. після закипання, а курячу
– близько 20 хв.). Квасолю, попередньо замочивши на кілька годин у
холодній воді, варимо до повної готовності на маленькому вогні.
Цибулю
ріжемо кубиками та підсмажуємо на олії. Додаємо крупно терту моркву і
обсмажуємо до м’якості.
Печінку,
охолодивши, нарізаємо соломкою, а мариновані шампіньйони – шматочками.
Далі
змішуємо варену квасолю, печінку, гриби, засмажку з цибулі та моркви. Все це
заправляємо майонезом та соєвим соусом, солимо, перчимо і – смакуємо!