М’ясні консерви від шачан – на фронт
З
початком війни чи не у кожного з нас з’явився свій фронт.Наші бійці з перших
хвилин російського вторгнення стали на захист кордонів, мужньо боронячи український
народ від окупантів. У держави – завданнязабезпечувати армію
озброєнням, а в нас, цивільних, – усім необхідним.
Ми
ж, у свою чергу, в тилу докладаємо усіх зусиль, аби наші солдати відчули підтримку
в усьому. І немає значення, що ти для цього робиш: плетеш маскувальні сітки,
ліпиш вареники, збираєш гроші на військову амуніцію, возиш гуманітарну допомогу
з-за кордону, тихцем переказуєш тисячу гривень на рахунок Збройних сил, в
соцмережах тролиш москалів, плетеш теплі шкарпетки солдатам…
Для
працівників Шацького управління Держпродспоживслужби та ветеринарної лікарні з
початком війни додався, окрім звичної роботи, ще один напрямок: виготовляти тушкованки для бійців.
– Технологію
виробництва не розкажу, – одразу «відрізав», усміхаючись, начальник управління Держпродспоживслужби
Василь Цвид. – Це таємниця! Але що тут розказувати – робимо тихенько та й усе.
У
коридорі помічаю п’ять ящиків готової продукції. Вони чекають свого часу, аби
разом з іншою гуманітарною допомогою поїхати в зону бойових дій.
– Сьогодні
мають привезти 20 кілограмів м’яса, цього якраз вистачає для однієї порції, –
розповідає Василь Іванович. – І завтра наші дівчата візьмуться до роботи.
Одні
– миють банки, інші – відварюють перлову крупу, треті – перемішуютьусе
та пакують у банки. Закатують та кладуть в автоклав. Для того, щоб тушкованка пройшла в автоклаві повнутермічну
обробку, потрібно під тиском довести до необхідної температури та
протримати її певний час.
В
один автоклав вміщується сто півлітрових банок. На одну порцію потрібно 20
кілограмів м’яса та 10 кілограмів перлової крупи, приправляють усе сіллю, перцем та лавровим листом. Виробники з
Шацької Держпродспоживслужби кажуть, що так – не тільки смачно, але й корисно.
– Коли
зробили першу партію, то відкрили банку і самі скуштували
свій продукт, – каже Василь Цвид. – Вийшло смачно, тож сподіваємося, що і нашим
солдатам сподабається. До речі, наш продукт є смачнішим за
закордонні аналоги, бо ми використовуємо винятково домашнє натуральне м’ясо,
без хімікатів. Тож стандарт якості гарантуємо!
Поцікавилася,
де ж беруть продукти, банки, кришки…
-Все
люди зносять. Правда, спочатку ми склалися по тисячі гривень, аби купити м’яса,
банок, крупи,
кришок.
А потім, як люди дізналися про наш маленький «проєкт», самі почали дзвонити і
запитувати, що нам треба. Хтось принесе 10, інший – 50 півлітрових банок.
Доставляють крупу, кришки, бо ж і вони тепер недешеві – аж до ста гривень за 50
штук, – розповідає Василь Іванович.
Тушкованки
беруть не тільки для харчування місцевої тероборони, а й відправляють у різні
міста України бійцям та цивільним, які перебувають у зоні бойових дій.
Окрім
того, у Шацькій ветлікарні допомагають ветеринарним лікарям – вимушеним переселенцям
ізХаркова
– облаштувати кабінет для прийому домашніх тварин. Кажуть, що такі вузькопрофільні
спеціалісти дуже потрібні в Шацьку, адже тим, хто стикається з серйозними
хворобами своїх домашніх улюбленців, доводиться їздити до найближчої ветеринарної
клініки аж у Любомль. Тож тут сподіваються, що і місцеві фахівці-ветеринари
почерпнуть чимало корисного від своїх колежанок із Харкова.
А
поки що у працівників Шацької Держпродспоживслужби та ветлікарів серед основнихзавдань
на найближчий час – вчасно виконати не тільки основну роботу, а й приготувати чергову
партію м’ясних консерв для захисників.
Віта ШЕПЕЛЯ.
Фото автора.