Цей
ароматний соус для м’яса походить з Аргентини і досить популярний
в Україні. Коли додати його до стейків із свинячої лопатки, вони
виходять ніжні, соковиті та сповнені трав’янистого смаку. Чом би й не
спробувати?
«З потеплінням,
багато хто влаштовує барбекю, адже, що може бути кращим соковитого м’яса
чи рум’яних овочів, підсмажених на вогні. Як варіант, можна
приготувати стейк зі свинячої лопатки з соусом чимічуррі, хоч він чудово
вдається і на звичайній сковорідці», – пише сайт «НВ».
Для
самого соусу знадобиться петрушка, кінза, червоний винний оцет, часник,
орегано, подрібнений червоний перець, сіль, чорний перець та оливкова олія
першого віджиму. Додаткові інгредієнти, необхідні для цього рецепта, включають
стейк зі свинячої лопатки, часниковий порошок та олію авокадо.
Інгредієнти
для соусу чимічуррі:
2
ст. л. крупно нарізаної петрушки;
1
ст. л. подрібненої кінзи;
2
ст. л. червоного винного оцту;
1
великий зубчик часнику, подрібнений;
¼
ч. л. сушеного орегано;
¼
ч. л. подрібненого червоного перцю;
¼
ч. л. ложки морської солі;
¼
ч. л. чорного перцю;
¼
склянки оливкової олії першого віджиму.
Спосіб
приготування:
1.
Для чимічуррі змішайте в невеликій мисці петрушку, кінзу, оцет, часник,
орегано, подрібнений червоний перець, сіль і перець. Полийте зверху оливковою
олією і відставте в сторону. Висушіть свинину паперовими рушниками
з обох боків.
2.
Посипте з обох боків сіллю та часниковим порошком. Нагрійте олію
авокадо у великій чавунній сковороді на середньому вогні, поки олія
не почне мерехтіти. Тоді покладіть свинячий стейк на сковороду.
3.
Смажте по 3 хвилини з кожного боку, поки не підрум’яниться,
а внутрішня температура не досягне 145 градусів. Зніміть
з вогню, перекладіть на тарілку і полийте стейк приблизно 2−3
столовими ложками чимічуррі. Дайте відпочити 2−3 хвилини перед подачею.
Наш
кор.
На
фото порталу «Лайхфакер»: Стейк із соусом чимічуррі.