Інгредієнти:
200 г гарбуза;
200 г печериць;
2 картоплини;
1 помідор;
Корінь петрушки;
1 цибулина;
2 ст. ложки рослинної олії;
5 стаканів води;
Сіль, перець та інші спеції за смаком;
Зелень.
Гриби та цибулю нарізати невеликими шматочками, подрібнити корінь петрушки в блендері чи вручну. Перемішати все та обсмажити на рослинній олії (підійде як соняшникова, так і оливкова).
Картоплю та гарбуз, порізані на брусочки, залити гарячою водою та варити близько 10-ти хвилин.
Додати обсмажені овочі, порізані помідори, сіль, перець та інші спеції за смаком і варити до готовності на невеликому вогні.
Готовий суп подрібнити в блендері, а перед подачею додати зелень для аромату та смаку. В суп можна також додати сухарики або їсти його з грінками.
Смакуйте з задоволенням!
Фото з сайта smakuivdoma.com.ua.