На
урочистості до Волинського технікуму Національного університету харчових
технологій було не важко потрапити. Бо аромати ковбас і свіжої випічки чулися
аж на вулицю. Ото я розумію – професійне свято!
Хоча відзначають
його 19 жовтня, втім наїдки та напої були готові заздалегідь. І не які-небудь!
Праве крило технікуму перетворилося на виставку кращої продукції волинських
виробників. Медовуха і горілка, шинка й ковбаса, булки й макарони, йогурти,
молоко, сири, сметана, гриби та ягоди, сік і мінералка, печені кури й порося.
Хлопці вірші розповідають, дівчата частують і припрошують, рушники майорять і
скрипка мелодію виводить.
Побачити
й оцінити виставку досягнень приїхало найвище керівництво області. Тож директор
технікуму Ігор Корчук показує і скуштувати пропонує голові облдержадміністрації
Володимирові Гунчику. Не втримується, аби не продегустувати і перший заступник
голови облради Олександр Пирожик та директор департаменту агропромислового
розвитку облдержадміністрації Юрій Горбенко.
А
смаколиків пропонують не лише вихованці технікуму, а й директори найпотужніших
харчових підприємств.
– Із
цими людьми ми не один рік працюємо, – розповідає керівник навчального закладу.
– Спершу наші вихованці на цих підприємствах практику проходять. А потім кращі
з кращих отримують запрошення працювати.
Що
співробітництво є плідним, підтверджують і урочистості. В актовому залі зібралися
люди, без котрих жодне волинське застілля не обходиться. Всі вони задіяні у виготовленні
продуктів харчування та напоїв, а найбільш старанні сьогодні отримують грамоти
й подяки Міністерства аграрної політики, Волинської обласної держадміністрації
та ради, Луцького міського голови та обласної профспілки харчовиків.
Вручаючи
трударям заслужені відзнаки, Володимир Гунчик із оптимізмом каже: продукти, які
виготовляють на Волині, сміливо можуть здобувати ринки найвибагливіших
європейців.
– Великі
підприємства з’являються і зникають. А земля і люди, які на ній трудяться,
будуть завжди. Саме тому наша область і має зосередити увагу на виготовленні
якісної сільгосппродукції та, що не менш важливо, її переробку. Вже зараз на
Волині є підприємства, товари котрої успішно експортуються в ЄС. Тож менш
успішні повинні переймати досвід. Співпрацюючи зі стандартметрологією і
торгово-промисловою палатою, перейти на світові стандарти якості та професійно взятися
за реалізацією планів. А запорукою розквіту регіону має стати якраз молодь,
котра проходить стажування за кордоном.
«Так
воно і відбувається», – вже згодом, після урочистостей, розповів «Волинській
газеті» директор технікуму. Бо хто-хто, а Ігор Корчук прекрасно бачить, як щороку
навчання в технікумі стає все прогресивнішим та все вищі вимоги ставить перед
студентами.
– Я в
цьому навчальному закладі 39 років, із яких 21 – на посаді директора. Різниця
між тим, як було і як стало, повірте, величезна! На сучасних підприємствах
учень опановує роботу на складному обладнанні. Ми дбаємо за стажування
вихованців за кордоном. Із врученням диплому частина випускників продовжує
навчатися у виші, а ще частина відразу працевлаштовується. Запитайте у найдорожчих
ресторанах Луцька чи навіть Києва, хто є серед їхніх працівників, і почуєте:
випускники Волинського технікуму харчових технологій.
У чому
секрет такої затребуваності? Відповідь отримав кожен, хто після урочистостей
перейшов до неформальної частини свята.
–
Сьогодні наші учні та педагоги запрошують помандрувати країнами і континентами,
– звертається Ігор Корчук до численних гостей. І Володимир Гунчик першим, а за
ним усі інші взялися дегустувати кухню країн світу.
Кожна
група технікуму підготувала розповідь про особливості приготування страв у
Британії та Америці, Грузії і Швейцарії, Франції, Італії та багатьох інших
країнах. Особливого колориту додавали національні костюми, вбрання мушкетерів,
пісні та розповіді англійською.
– Я вже
казав вам, що учні технікуму стажуються за кордоном, – продовжує бесіду Ігор
Корчук. – Так-от, саме тому велику увагу на заняттях ми надаємо викладанню
іноземних умов. Знаючи високі вимоги до сервірування та обслуговування в закордонних
ресторанах, не забуваємо давати дітям і ці навики.
– А ще
зверніть увагу: у технікумі шануються і наші, українські традиції та історія, –
вітаючи із Днем працівника харчової промисловості, додав Олександр Пирожик.
– Збереження традицій відображене не
тільки в рушниках, якими оздоблене приміщення, не лише в національних костюмах,
у які вбралися діти. Навчальний заклад має навіть Музей жертв тоталітарних
режимів. І це свідчить про те, що технікум готує не просто професіоналів –
патріотів!
Оксана
БУБЕНЩИКОВА.
Фото
автора.
