150 г масла, 300 г цукру, 300 г чорниць, 5 яєць, 200 г борошна, 600 г сиру, 100 г крохмалю, ванілін, розпушувач, цукрова пудра.
Змішуємо тепле масло з половиною цукру, ваніліном, яйцем, сюди ж додати борошно й розпушувач (має вийти густе). Змащуємо деко маслом і викласти тісто, сформувавши «бортики».
Далі начинка. Змішуємо сир, 4 жовтки, решту цукру. Перетираємо, додаємо крохмаль. В іншій ємності збиваємо до густої піни охолоджені білки (можна зі щіпкою солі), вливаємо до сирної маси та акуратно перемішуємо. У третій ємності блендером подрібнюємо чорниці з цукром (пару ягідок залиште для оздоблення).
На тісто викладаємо сир, поверх у заглиблення – чорничне пюре. А запікаємо в духовці. Коли прохолоне – посипаємо пудрою.
Поліна РУДЕНКО.