Фарбування яєць до Великодня – давня українська традиція. Які тільки
способи не вигадують, аби скласти найоригінальніший великодній кошик. Проте
варто знати і пам’ятати, що деякі з барвників можуть становити реальну
небезпеку для здоров’я. Про це пище www.rbc.uа.
За словами хіміка Алли Іщенко, усі
штучні барвники, які продаються в пакетиках, треба ретельно вивчати на склад.
Найнебезпечнішими
серед харчових барвників є ті, які містять Е102, Е110, Е122 і Е124.
«Серед них ми можемо виділити
Е110, який є похідною речовиною, проявляє канцерогенні властивості, тобто може
викликати рак», – розповідає експерт.
Деякі з цих е-шок можуть провокувати гіперактивність у дітей і
погіршення їх уваги.
Викликати рак може і барвник Е124. Він заборонений в Сполучених
Штатах Америки, Фінляндії, Норвегії і ще в низці країн.
«Усі харчові барвники, зазначені
на етикетках, викликають алергічні прояви, можуть проявляти свою негативну дію
на шлунково-кишковий тракт», -
зазначила експерт.
Звісно, барвник наноситься на шкаралупу, але вона має
властивість тріскатися й залишатися на руках, коли ми чистимо яйця.
Варто
фарбувати великодні яйця за допомогою натуральних барвників. Найпопулярніший -
цибулиння, яке дає насичений коричневий колір. Але не тільки:
для отримання зеленого
кольору підійде шпинат,
для золотисто-жовтого -
куркума,
для фіолетового -
чорниця,
для коричневого – кава,
для червоного -
журавлина.
Щоб пофарбувати яйця, варто зварити їх в насиченому розчині.
Якщо ж фарба не береться, залиште готові яйця постояти кілька годин у «кольоровій воді».
Наш кор.
Фото з доступних джерел.