Інгредієнти:
Слива червона – 3 кг;
Цукор – 1.4 кг;
Оцет 9% – 2 ст. л.
Перемийте сливи й вийміть із них кісточки. Перемеліть плоди у м’ясорубці чи блендері – втім, можна варити їх і одразу, без перетирання.
Каструлю, у якій варитимете леквар, змастіть із середини 9% оцтом, щоб сливи не пригоряли до стінок. Сливи або сливове пюре викладіть у цю каструлю та поставте її на мінімальний вогонь.
На такому слабенькому вогні леквар вариться 6-7 годин. Перемішувати його взагалі не потрібно, аж поки не додасте цукор.
Всипте в каструлю цукор та добре перемішайте. Варіть упродовж 2-2,5 годин, періодично помішуючи.
Тим часом добре вимийте та обдайте окропом банки, в які ви закручуватимете леквар, і кришки до них. Найкраще скористатися банками об’ємом 0,3-0,5 л із різьбою та кришками twist-off («євро»). Обсушіть банки та кришки на чистому тканинному або паперовому рушнику.
Наповніть банки, не доходячи до вінець 1-2 мм. Закрутіть кришки.
Переверніть банки, скориставшись рукавичками-прихватками, кришкою донизу, поставте на підлогу чи стіл, закутайте товстою тканиною та лишіть на ніч. Уранці можна буде перенести баночки на постійне місце.
Смакуйте з задоволенням!
Фото з сайта uzhgorod.net.ua.