Як правильно розморожувати морепродукти?
Морські гребінці
Морські гребінці вважаються делікатесом і цінуються не менше за устриці. Багаті на йод, фосфор, кальцій, залізо, цинк, мідь і магній. Їх потрібно розморожувати дуже обережно, незважаючи на те чи вони в мушлі, чи без неї. Щоб зберегти максимальну кількість соку при розмороженні їх заливають холодним молоком та залишають на деякий час. Можна їх готувати і не розморожуючи, але цей спосіб не отримав схвалення у шеф-кухарів.
