Інгредієнти:
Для тіста:
Борошно пшеничне – 250 г;
Олія – 1 ст. л.;
Вода – 80 мл;
Сіль – 2 г.
Для начинки:
Цибуля жовта ріпчаста –1 шт.;
Яловичий фарш – 300 г;
Сіль – за смаком;
Перець чорний мелений – за смаком;
Зіра – за смаком;
Олія – 30 г.
Додатково:
Масло вершкове несолоне – 100 г;
Оливкова олія – 2 ст. л.;
Волоські горіхи – 150 г.
Цибулю почистьте і дрібно посічіть. У фарш додайте цибулю, сіль, перець, олію і добре вимішайте.
Ядра горіхів подрібніть за допомогою скалки не сильно дрібно.
У борошно додайте олію, сіль, воду і замісіть м’яке еластичне тісто. Накрийте рушником і залиште відпочити на 20 хвилин.
Тісто розкатайте у тонкий пласт, наріжте його смужками шириною приблизно 3-4 см, а потім наріжте їх квадратиками.
На квадратики покладіть по чайній ложці фаршу, з’єднайте краї тіста так, щоб вийшли трикутники й защипайте.
Варіть джевізлі у великій кількості підсоленої води, дотримуючись часу варіння 3-5 хвилин після спливання, щоб тісто залишалося ніжним, а начинка – соковитою. Не кладіть занадто багато джевізлі в каструлю за раз, щоб вони не злипалися.
Розтопіть вершкове масло, додайте оливкову олію і полийте ним джевізлі. Поперчіть, посипте перцем, подрібненими горіхами й подавайте до столу.
Смакуйте з задоволенням!
Фото з сайта shuba.life.