Інгредієнти:
Вода – 3 л;
Гриби сушені – 150 г;
Оселедець – 300 г;
Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
Морква – 1 шт.;
Сіль – за смаком;
Перець чорний мелений – за смаком;
Зелень – за смаком;
Олія.
Гриби замочити хвилин на сорок, аби вони стали м’якенькими. Потім скласти в каструлю, залити трьома літрами води та варити 15-20 хвилин.
Цибулю й моркву почистити, порізати невеличкими кубиками та обсмажити в олії до м’якості. Додати в каструлю з грибами. Довести до кипіння та поварити разом із грибами 5-7 хвилин.
Оселедець випатрати, видалити голову, помити, обтерти паперовими рушничками. Нарізати шматочками (кісточки й хребет можна залишити). Додати в каструлю, довести до кипіння. Вимкнути вогонь і дати юшці настоятися 30-40 хвилин.
При подачі посипати дрібно рубаною зеленню. Перед подачею скуштувати на сіль – якщо її замало (бо оселедець і так солоний) посолити.
Смакуйте з задоволенням!
Фото з сайта shuba.life.