Інгредієнти:
Кабачки – 350 г;
Морква – 1 шт.;
Яйця курячі – 2 шт.;
Сир – 100 г;
Петрушка, пучок – 1 шт.;
Картопля – 1 шт.;
Часник, зубчики – 1 шт.;
Сіль – за смаком;
Перець чорний мелений – за смаком;
Прованські трави – 1 ч. л.;
Паприка мелена – за смаком;
Пластівці вівсяні – 4 ст. л.;
Борошно – 2 ст. л.;
Оливкова олія – за смаком.
Для соусу:
Сметана – 2 ст. л.;
Майонез 72% – 1 ст. л.;
Кріп, пучок – 1 шт.;
Часник сушений – 1 ч. л.;
Копчена паприка – 1 ч. л.
Вимийте та натріть на грубій тертці кабачок, посоліть його та лишіть на 15 хвилин. Потім відтисніть рідину.
Вимиту й почищену моркву натріть на дрібній тертушці. Складіть у миску моркву й кабачок, розбийте туди яйця.
Натріть сир на тертушці. Вимиту петрушку наріжте дуже дрібно. Сир та петрушку додайте в миску з овочами та яйцями. Туди ж зітріть очищену та вимиту картоплину та часник.
Посоліть і всипте чорний перець. Всипте прованські трави та паприку. Усі інгредієнти добре перемішайте.
Вівсяні пластівці перемеліть у блендері. Всипте мелену вівсянку до миски з овочами та добре перемішайте. Залиште на 15 хвилин, щоб пластівці розбухли.
На окрему тарілку висипте борошно. На пательні розігрійте оливкову олію. Змастіть руки олією та сформуйте з овочевої маси котлетки. Обваляйте їх у борошні та викладіть на пательню.
Обсмажуйте котлетки з усіх боків по 4-5 хвилин.
Приготуйте соус. Змішайте сметану (або йогурт) і майонез. Вимитий кріп наріжте дуже дрібно та додайте до суміші. Всипте сушений часник і копчену паприку.
Смакуйте з задоволенням!
Фото з сайта shuba.life.