Через явний неврожай черешень, полуниць та вишень чимало традиційних для українців напоїв стануть недоступними. Але деякі ягоди вціліли від весняних холодів. В тому числі й добрий урожай малини, з якої, виявляється, можна виготовити для особистого споживання в незначних кількостях смачний напій.
Сайт Journal.maudau поширив рецепт домашнього вина з малини. Зрозуміло, ця інформація носить рекомендаційних характер і в жодному випадку не спонукає людей до виготовлення таких напоїв. Та і, як колись казали, відповідальність за результати покладена на того, хто виготовляв…
Так чи інакше, для цікавості є можливість ознайомитися з рекомендаційним рецептом:
«Для приготування вина використовуй тільки стиглу малину. Тому перед тим, як приготувати малинове вино, ретельно відбери ягоди – гнилі або недостиглі не підходять.
Інгредієнти:
малина – 1 кг;
вода – 1 л;
цукор – 500 гр.
Покрокова інструкція:
Крок 1.
Розітри ягоди до стану пюре. Зверни увагу, що мити малину не потрібно, оскільки на її поверхні є корисні природні бактерії, які сприятимуть процесу бродіння.
Крок 2.
Перелий отримане пюре в чисту суху банку, додай 700 мл води та 300 г цукру. Наповни банку на 70-80% від її об’єму. Ретельно перемішай суміш. На горловину банки натягни медичну гумову рукавичку та проколи один з пальців для виходу повітря. Рукавчика має з часом надутися.
Крок 3.
Залиш вино в теплому та темному місці. Через 10 днів проціди суміш, а м’якоту видали. У невеликій склянці змішай 100 г цукру з 300 мл води та додай цей сироп до малинового соку. Знову накрий банку рукавичкою.
Крок 4.
Через три дні додай ще 100 г цукру і залиш напій бродити на 30-60 днів. Не турбуй майбутнє вино протягом цього часу.
Крок 5.
Коли на дні банки з’явиться осад, колір вина зміниться, а рукавичка почне здуватися – це означає, що процес бродіння завершився. Домашнє малинове вино готове!
Крок 6.
Перелий вино в скляні пляшки та зберігай в прохолодному темному місці».
Про користь цього легкого алкогольного напою.
Малина багата на вітаміни C та E, антиоксиданти та корисні мікроелементи. У помірних кількостях малинове вино може зміцнювати імунітет та покращувати кровообіг.
Малинове вино є джерелом цінних антиоксидантів, таких як антоціани та елагова кислота, які можуть знижувати ризик серцево-судинних захворювань і мають протизапальні властивості. Помірне вживання цього напою позитивно впливатиме на кровообіг, сприятиме покращенню мікроциркуляції та знизить рівень «поганого» холестерину (ЛПНЩ).
На смак це вино ніжне, солодкувате з легкою кислинкою. Воно має виражений ягідний аромат і свіжий малиновий післясмак. Малинове вино чудово доповнить затишний вечір з десертами або сирними закусками.
Корисні властивості малини, а, відповідно, й малинового вина, включають:
Малина допомагає боротися з авітамінозом, лихоманкою та високою температурою.
Настої та узвари з малини зміцнюють імунну систему, а також ефективні як засіб проти цинги.
Регулярне вживання малини покращує кровообіг, знімає болі в шлунково-кишковому тракті, стимулює апетит і сприяє швидкому відновленню після хвороб чи фізичних навантажень.
Свіжа малина допомагає вивести людину зі стану алкогольного сп’яніння.
Плоди малини є природним антидепресантом, тому їх рекомендують людям, схильним до стресів або тим, хто страждає від безсоння.
Часте вживання малини покращує стан шкіри, волосся та нігтів».
Світлана КУЛЯ.
На фото порталу East-fruit.com та Тasteof.com.ua: ягоди малини; крафтове малинове вино.